Les menus et la carte

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MARDI 11 AU VENDREDI 14 DECEMBRE

Servi uniquement le midi en semaine, excepté les jours fériés. poisson supplément 1 euro

ENTRÉES

• Ballotine volaille chorizo, vinaigrette ananas
• Velouté de choux fleur, émulsion au curcuma
• Suggestion du jour

PLATS

• Rôti de veau, jus à la sauge
• Poisson sauvage du jour, vinaigrette moutarde violette
• Suggestion du jour

DESSERTS

• Fromages affinés
• Pain de Gênes, ganache au chocolat
• Mesturet, sauce orange gingembre

15 € TTC


MENU LÉONCIEN

1er prix soir en semaine et week-end

ENTRÉES

• Magret mi-cuit laqué, magret séché, topinambour, vinaigrette à l’orange
• Soupe de crabe et poisson, aïoli catalan, tomme de brebis d’Espagne (Manchego)

PLATS

• Crépine de joue de boeuf au vin de Gaillac
• Filet de poisson sauvage du jour n°1, légumes de saison

FROMAGE (+ 4 €)

• Composition de fromages affinés

DESSERTS

• Verrine de poire et croustillant aux amandes
• Glace aux marrons, sauce chocolat, succès aux noisettes

26 € TTC

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REPAS DE NOEL et REVEILLON ST SYLVESTRE

ENTRÉES

• Déclinaison autour du foie gras (foie gras nature, prune, poché au vin blanc épicé), fruits de saison
• Ballotine de poisson au turbot, carpaccio de Saint Jacques , émulsion champagne

PLATS

• Filet de bar de ligne méditerranéen, risotto mangue,sauce kumbawa
• Filet mignon de veau du Lauragais rôti, mijoté de légumes à la truffe du Tarn

FROMAGE

• Tomme du carmausin et Brillat Savarin à la truffe du Tarn

DESSERTS

• Bûche aux grands chocolats
• Bûche Belle Hélène praliné

ENTREE, PLAT, DESSERT 50 €

2 ENTREES, SORBET DIGESTIF, PLAT, DESSERT 70 €

FROMAGE 8 €

ACCORD METS ET VINS: 3 VERRES 16 €, 4 VERRES 22 €

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AU PAYS DE COCAGNE

ENTRÉES

• Coquilles saint Jacques grillées, émulsion verveine safran

• Tortellinis aux champignons, bouillon de poule, jambon ibérique

PLATS

• Poitrine de colvert rôtie, cuisse braisée
• Filet de poisson sauvage n°2, légumes de saison

FROMAGE (+4 €)

• Composition de fromages affinés

DESSERTS

• Gratin de mangue et ananas, parfum à la fève de Tonka
• Barre gianduja et ganache chocolat noir intense

33 € TTC

LES PIEDS DANS LE PLAT

Carte blanche: 2 entrées, sorbet digestif, 1 plat, 1 dessert.

50 € TTC


Notre Carte

Entrées

Entrée menu Léoncien : 8 €
Entrée menu Cocagne : 11 €
Foie Gras de Canard mi-cuit, fruits de saison cuisinés 14 €

Poissons

Poisson du menu Léoncien : 13 €
Poisson du menu Cocagne : 16 €

Viandes

Viande du menu Léoncien : 13 €
Viande du menu Cocagne : 16 €
Pigeon du Mont Royal rôti et cuisse braisée 27 €

Fromages

Composition de fromages au lait cru : 7 €
Chèvre et Brebis du Pays de Cocagne : 4 €

Desserts

Desserts du menu Léonicien : 6 €
Desserts du menu Cocagne : 7 €
Café Gourmand : 6 €
Fondant chocolat, glace vanille : 8 €
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