Les menus et la carte

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MARDI 05 AU VENDREDI 08 FEVRIER

Servi uniquement le midi en semaine, excepté les jours fériés. poisson supplément 1 euro

ENTRÉES

• Panna cotta Fourme d’Ambert, crumble parmesan, coulis de persil
• Velouté d’haricot blanc, émulsion au lard Colonata
• Suggestion du jour

PLATS

• Cuisse de poulet, jus citron confit
• Poisson sauvage du jour, sauce poireaux
• Suggestion du jour

DESSERTS

• Fromages affinés
• Crème à l’orange, crumble amande
• Financier et chocolat passion

15 € TTC


MENU LÉONCIEN

1er prix soir en semaine et week-end

ENTRÉES

• Soubise carotte et oignon des Cévennes, mignon et pied de porc en vinaigrette
• Soupe de crabe et poisson, aïoli catalan, tomme de brebis d’Espagne (Manchego)

PLATS

• Pintade farce aux aromates, pleurottes et poireaux grillés
• Filet de poisson sauvage du jour n°1, légumes de saison

FROMAGE (+ 4 €)

• Composition de fromages affinés

DESSERTS

• Crème praliné, succès noisette, pépites chocolat noir
• Ganache mascarpone, biscuit café

26 € TTC

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REPAS DE LA SAINT VALENTIN

ENTRÉES

• Lotte au thé fumé et huile de cameline, avocat rôti, vinaigrette mangue ananas
• Foie gras mi-cuit, pilaff de châtaigne à la truffe

PLATS

• Filet de maigre de ligne, façon bourride, légumes au safran
• Filet ris d’agneau, jus au piment d’Espelette, légumes mijotés

FROMAGE

Assortiment de fromages au lait cru affinés

DESSERTS

• Tout chocolat aux épices
• Financier au miel, crème citron, sorbet clémentine

ENTREE, PLAT, DESSERT 50 €

2 ENTREES, SORBET DIGESTIF, PLAT, DESSERT 70 €

FROMAGE 8 €

ACCORD METS ET VINS: 3 VERRES 16 €, 4 VERRES 22 €

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AU PAYS DE COCAGNE

ENTRÉES

• Coquilles saint Jacques grillées, mousseline topinambour

• Crémeux foie gras, lentilles et pignons de pin, pruneau, magret séché

PLATS

• Epaule de veau en cuisson lente, risotto d’épeautre et sarrasin
• Filet de poisson sauvage n°2, légumes de saison

FROMAGE (+4 €)

• Composition de fromages affinés

DESSERTS

• Gratin de mangue et ananas, parfum à la fève de Tonka
• Barre gianduja et ganache chocolat noir intense

33 € TTC

LES PIEDS DANS LE PLAT

Carte blanche: 2 entrées, sorbet digestif, 1 plat, 1 dessert.

50 € TTC


Notre Carte

Entrées

Entrée menu Léoncien : 8 €
Entrée menu Cocagne : 11 €
Foie Gras de Canard mi-cuit, fruits de saison cuisinés 14 €

Poissons

Poisson du menu Léoncien : 13 €
Poisson du menu Cocagne : 16 €

Viandes

Viande du menu Léoncien : 13 €
Viande du menu Cocagne : 16 €
Fricassée d’encornet, huile de persil 18 €

Fromages

Composition de fromages au lait cru : 7 €
Chèvre et Brebis du Pays de Cocagne : 4 €

Desserts

Desserts du menu Léonicien : 6 €
Desserts du menu Cocagne : 7 €
Café Gourmand : 6 €
Fondant chocolat, glace vanille au lait cru 8 €
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