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le Colvert
Une cuisine authentique dans un cadre paisible et agréable

restaurant le colvert 

Notre carte 

Cuisine entièrement élaborée par nos soins

Restaurant ouvert du mardi au vendredi,

midi et soir, le samedi soir et le dimanche midi

  Formules du jour

Entrée, plat, dessert 21 €
Entrée, plat 17 €
Plat, dessert 17 €

Salade complète/dessert 18 €

La grillade 22 €

Le midi en semaine, hors jours fériés

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Les salades complètes :

La végétarienne : quinoa à la tapenade, rouleau de printemps, fruits séchés, salade

La charcutière : boudin, jambon ibérique, pomme de terre grenaille, salade, cébettes confites, pickles, vinaigrette moutarde

La fromagère : croustillant chèvre miel, fromage frais de vache, salade, épeautre, fruits secs, pistou basilic.

La grillade : Basse côte grillée (250 gr), beurre à l’ail des ours, pommes de terre grenaille.

 

 

 MENU

Salade végétarienne, charcutière ou fromagère en petit format

ou

Panna cotta asperges, crumble parmesan

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Sauté de boeuf au vin rouge et pleurote

ou

Filet de poisson sauvage sauce fenouil (+1€)

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Soupe pomme à l’orange

ou

Fromages affinés

ou

Ganache montée chocolat au lait Jivara

  Le Léoncien

Entrée plat ou plat dessert 24 €

entrée plat dessert 33 €

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Chèvre frais, betterave, crumble parmesan 9€

Ou

Oeuf parfait, haricots verts, magret séché, moutarde violette  9€

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Onglet de boeuf, pomme de terre à la brousse de brebis et pignons de pin, jus à l’ail confit 16€

Ou

Filet de poisson sauvage n°1, risotto à la chlorophylle 16€

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Fromages affinés (+6€)

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Mousse glacée à la liqueur de Mandarine , crémeux « Mont-Blanc » 8€

Ou

Chiboust gratinée à l’ananas 8€

pays de cocagne

Entrée plat ou plat dessert 31 €

entrée plat dessert 43 €

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Lotte au sel, fumée, escabèche de légumes, citron confit 12€

Ou

Panna-cotta asperge, cébettes, févettes à l’ail des ours, chorizo Cular 12€

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Ballotine de pintade, jus aux morilles 21 €

Ou

Filet de poisson sauvage n°2, légumes printaniers  21 €

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Fromages affinés (+6€)

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Soupe de fraise, éclats de noisette, glace verveine  10€

Ou

Barre Gianduja, ganache chocolat noir, biscuit brownie   10€

 

Suggestion : Foie gras de canard mi-cuit, compotée de fruits au vinaigre   17€

 Les pieds dans le plat

65 €

Menu surprise en accord avec vos goûts

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Incluant deux entrées, un sorbet digestif, plat, dessert

Menu enfant

12 €

 

Jambon Ibérique ou entrée du jour, viande ou poisson du jour

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moelleux chocolat glace vanille

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Une boisson