bienvenue au restaurant
le Colvert
Bâtisse de caractère aux murs traditionnels de la vallée du Lauraguais, faite de briques rouges et de pierres de grès, on retrouve à l’intérieur de cette ancienne boulangerie toute la quiétude du bien vivre dans notre région.
Dès les beaux jours, nous vous invitons à prendre vos aises sous notre majestueux marronnier.
Toutes les préparations sont réalisées par nos soins. Les savoirs faire, les techniques, nous ont été légués par des générations de cuisinières et cuisiniers. Nous sommes fiers de perpétuer ces gestes acquis et perfectionnés au fil du temps, pour votre plaisir.
Les femmes et les hommes qui nous proposent leurs productions, les saisons, les marchés, dictent nos choix.
Notre cuisine se veut franche et simple (mais pas simpliste).
Les prix pratiqués au regard de l’énergie dépensée restent attractifs, afin que le plus grand nombre d’entre vous puisse profiter des plats que nous préparons.
La carte des vins, se concentre sur les vins d’Occitanie, le Gaillac bien sur, nous en sommes ; les vins du Languedoc Roussillon.
La plupart des vins proposés, proviennent de « petits » (par la taille des domaines) vignerons.
La majorité des références sont en bio ou bionynamie.
La carte n’est pas figée, elle bouge selon les millésimes, les découvertes.
Nous vous proposons également une carte de bières locales. Sur notre territoire de l’ouest tarnais il existe plus de brasseurs que de vignerons!!!
Qui sommes nous
L’Union Professionnelle des Artisans du Goût », est une marque contrôlée qui représente tous les métiers de bouche, de la « Terre à l’Assiette
Goût-Fait Maison », une démarche contrôlée tous les deux ans qui garantit une production préparée sur place à partir de produits bruts.
Notre carte
Le colvert
Terre d’Autan
Découvrez notre gamme de conserves aux saveurs authentiques, réalisées avec des produits locaux de qualité, sans additif, ni conservateur.
Association
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